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[资讯] 会议型酒店管理注意事项

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我国加入WTO后,国内高星级会议型酒店发展迅速,机遇面前,会议型酒店应如何从容应对,并打造自身品牌呢?  确保设备设施运行正常  许多下榻过国外高星级酒店的国内客人都有这样的同感:国外酒店硬件不如国内,但软件比国内强。国内会议型酒店的设备设施与同等星级其他类型的酒店相比,又有投资更大、功能更全、品质更高的特点。所以,会议型酒店的硬件
管理工作就显得特别重要。  首先,从酒店筹建确定客房、餐饮、会场的规模格局起就得慎重,尽量要做到相互配套合理,且功能上尽可能齐全,切不可贪大求多或头重脚轻,防止给日后经营造成不利;二是要在充分调研认证的前提下,配置选购相应的设备设施。在厂家安装调试时,酒店要派工程师全程跟踪参与;三是要在开业前选用责任心强、有相关专业技术的人员参加设备厂家举办的辅导培训,考核合格后再上岗;四是要制定各项操作规程,并定期反复培训,杜绝违规操作、设备损伤的现象发生;五是要督导员工在日常工作中养成能动地解决小问题的良好习惯;六是酒店要通过定期大修、日常保养达到延长其使用寿命的效果。  拥有协作高效的员工团队  “养兵千日,用兵一时。”酒店在会议接待高峰期,如何调兵遣将、指挥作战并恰到好处,是会议接待工作中的首要环节。有时酒店即便拥有一批技能高超、业务娴熟的顶级员工,也不一定就能打胜仗,因为只有步调一致才能取得胜利。因此,酒店要注重营造员工之间相互理解、相互协调、换位思考的良好氛围。  员工之间、岗位之间、部门之间通力协作,无论客人提出多高的要求,员工们都能临阵不乱,胸有成竹,顶得住一时超负荷的工作量,经得住随机应变的考验甚至一时的饥渴,在忘我的工作中,不忘急酒店之所急,急客人之所急,发挥酒店整体战斗力的作用。  实行灵活适度的弹性工作制  会议型酒店与其他类型酒店相比,在客情均衡度上有着明显的弊端:忙起来时,所有员工都得加班加点,甚至夜以继日;闲起来前台服务员按部就班、出勤不出工,几乎都处于候客状态。这给酒店的人力资源管理工作提出了既要节约又要保证接待的难题。  快捷酒店投资预算可以到尚优客官网了解!
    为了科学合理地使用人员,并使酒店经营尽可能处于相对的平衡状态,会议型酒店可按周或按旬调节控制员工的累计工作小时数,即实行灵活适度的弹性工作制。这样,即保证了员工的法定权益,又给酒店降低人力资源成本带来了空间。各部门员工每月先按正常排班及轮休,每逢会期视情况决定启用停休人员,同时有接待任务的当班人员还需进行适当加班。一般会议的会期为3天,每次会议一结束,在一周内陆续安排停休、加班的人员进行补休。补休结束后,要充分利用空闲时间组织员工不断进行培训、操练。  当然,会议型酒店也可以在提高硬件设施的利用率上做些文章,充分利用客房变动成本低、多功能厅综合性能强的优势,在无会议时大打散客特价房,利用多功能厅多办喜庆宴会。这样,能弥补客情不均衡的不足。  编制跟踪计划并协调执行  会议型酒店会议服务的专业化程度,决定了酒店服务水准及档次,接待一个具体的会议,酒店该如何深入仔细地开展会前、会中、会后的工作呢?
    首先,酒店在营销上要富有特色和创意,营销人员必须具备较高的职业素质:精通双语甚至多语、熟悉各部门营业状况、有丰富的谈判经验等:
    二是会议接待采取“谁洽谈谁负责到底”的原则,不管是营销代表或营销经理甚至营销总监,会议的一般决策权归会议负责人,由他说了算。在接洽会议的全程中他可以代表酒店与客户洽谈沟通一切事务。如因会议的规模大或级别高,需要成立接待小组的,也同样由他召集,听他统一指挥;
    三是会前主动与客户沟通联系,尽早确切了解会议的大体规格和总体要求。对缺乏办会经验的客户,会议负责人要酌情精心设计几套方案,包括会场、用餐、议程编排等,供客户参考选用,会议一旦确定,双方必须签订合同;四是组织召开会议主办方负责人与酒店相关部门经理的协调会,在一一确认接待细节后编制出详细周密的接待计划;
    五是各部门在做准备工作时,就应确立“零差错”的目标,一定要在细节上狠下工夫,琐碎的事不能怕麻烦,要从方便客人着想,做细做透。部门内各级管理人员对下属的工作督查要得力、层层把关、精益求精;六是会议负责人在全程跟踪时,要做到提前一一验证接待现场的准备工作是否万无一失。为了提高客人的满意度,会议负责人员必须24小时手机开通,保持与客人热线联系,客人的变更需求和意见要及时反馈到有关部门。任何部门在获取信息后都必须密切配合,设法在第一时间内解决问题或改进不足,直至客人满意为止;七是每个会议结束后,会议负责人都要主动征求客人的意见,分析存在不足的原因,以便日后纠正预防。
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